Sabor intenso y persistente, quinto básico junto al dulce, salado, ácido y amargo, presente en alimentos ricos en glutamato como el queso curado o el alga kombu.
Las definiciones de la palabra
UMAMI3
UNO DE LOS SABORES BASICOS RELATIVO AL GLUTAMATO
UNO DE LOS CINCO SABORES BASICOS RELATIVO AL GLUTAMATO