Limpiar la vid de todos los tallos y vástagos que echa en tronco y madera, que no sean del año anterior, para que no chupen la savia a los que salen de las yemas del sarmiento nuevo, que son los fructíferos
Las definiciones de la palabra
ESPERGURAR1
LIMPIAR LA VID DEJANDO SOLO LOS BROTES PRODUCTIVOS